EMPRESARIOS EXPERIMENTAN PARA ELEGIR LOS PRODUCTOS ABANDERADOS DE URDAIBAI

2013/10/28

EL CORREO-Maika Salguero|

«Hemos creado un laboratorio donde, a partir de experiencias y opiniones, vamos a elegir a los productos abanderados de la comarca para que se conviertan en un reclamo turístico», explicó Idoia Garate, técnico de turismo de la Asociación de Desarrollo Rural Urremendi, promotora de la iniciativa de ‘Esencias de Urdaibai’.

El primer encuentro de empresarios del sector primario, turístico y gastronómico se centró el miércoles en el restaurante Katxi de Morga en crear lazos entre los negocios y fomentar los productos locales. Permitió degustar productos típicos como falda de los carniceros Iturbe Anaiak, txakoli de la bodega Talleri, carne de cerdo de la asociación Txerrizaleok, queso de Sabin Aranburu, y leche de vaca del caserío Santana. Los propietarios de la casa rural Andutza, del bar Goikoa y la directora del Museo Euskalherria, entre otros representantes, probaron el género para ofrecer sus impresiones y preferencias.

La velada permitió abrir nuevas vías de negocio entre los diferentes sectores. «Nosotros vendemos nuestro género en las carnicerías de Gernika pero podemos expandirnos al ponernos en contacto con agroturismos que ofrezcan nuestra carne», reconoció un portavoz de Iturbe Anaiak.

Urremendi convocará en noviembre a varios negocios agrícolas a un encuentro similar y en diciembre a compañías relacionadas con los productos de la mar. «En enero queremos reunir a una selección de platos para recogerlos en un libro de recetas que incluirá este trabajo realizado por el sector hostelero, primario y turístico», añadió.

Estos establecimientos han sido distinguidos por la Agencia Vasca de Turismo Basquetour bajo la marca ‘Euskadi gastronomika’ para promocionar a aquellas firmas vinculadas a la gastronomía vasca y al turismo, que garanticen una alta calidad en cuanto al producto que ofrecen como al servicio que prestan.